ส้มไต้หวัน คือส้มแมนดารินที่ปลูกที่ไต้หวัน เป็นส้มแมนดารินที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลกว่าเป็นส้มแมนดารินที่ดีที่สุดที่หนึ่ง
ในไต้หวันส้มแมนดารินมีประวัติยาวนาน 200 ปีมีต้นกำเนิดจากการปลูกถ่ายจากประเทศจีนส้มแมนดารินเป็นหนึ่งในผลไม้สวนผลไม้หลักของไต้หวันแมนดารินเป็นของขวัญของทางเลือกสำหรับชาวไต้หวันในช่วงวันหยุด เนื่องจากรูปทรงกลมของผลไม้ทำให้นึกถึงหนึ่งในวงจรชีวิตที่ครอบคลุมทั้งครอบครัวและชุมชน และสีที่หลากหลายนั้นมีสีคล้ายทองคำ สื่อถึงความมั่งคั่ง และจะได้รับมรดกมากมายแก่ชีวิต
ส้มแมนดารินเป็นผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงโดยมีการผลิตส่วนใหญ่ระหว่างเดือนกันยายนถึงธันวาคมมันเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินเอและวิตามินซี , แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสเฟตและสังกะสียาจีนโบราณเชื่อว่าเปลือกส้มแมนดาริน เป็นอาหารที่ ‘เย็น‘ และสามารถบรรเทาอาการขาดน้ำลดเสมหะและกระตุ้นปอดช่วยในการลดอาการท้องผูกและช่วยลดไข้และช่วยย่อยอาหาร
เมื่อส้มแมนดารินเพิ่งเก็บเกี่ยว เปลือกมีกรดซิตริกและคลอโรฟิลล์จำนวนมาก มีรสหวานและกลิ่นหอมแต่หลังจากผ่านไปสองสามวันในที่ร่มเปลือกจะสว่างขึ้นและระดับความหวานจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วชิ้นผลไม้ของแมนดารินมีขนาดใหญ่และปอกเปลือกได้ง่ายด้วยเนื้อนุ่มฉ่ำ กลิ่นหอมของส้มส่วนใหญ่มักจะกินสดแต่ส้มแมนดารินยังเป็นที่ยอดเยี่ยมเมื่อทำหน้าที่เป็นน้ำผลไม้คั้นเปลือกแห้งและใช้เป็นเครื่องเทศในการทำอาหารหรือเป็นของหวานเช่นเปลือกส้มแมนดารินซึ่งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพแบบดั้งเดิมของจีน
ส้มแมนดารินเป็นผลไม้ที่ผลิตในปริมาณมหาศาลในไต้หวันโดยมีมากกว่า 1,000 ตันที่ผลิตในหมู่บ้าน Tungshih ของ Taichung County ซึ่งเป็นภูมิภาคการผลิตที่รู้จักกันดีในตลาดในขณะที่ Changhwa County Yuenlin Village จีนได้รับชื่อเสียงทั่วไต้หวัน . ในแง่ของพื้นที่ขนาดใหญ่ของแมนดารินภายใต้การเพาะปลูกในไต้หวันและปริมาณการผลิตขนาดใหญ่ราคาไม่สูง เมื่อเทียบกับภูมิภาคการผลิตอื่นๆและแน่นอนรสหวานหวานฉ่ำ เนื้อรสชาติและคุณภาพสูงของไต้หวันส้มแมนดารินทำให้เป็นสินค้าเกษตรชั้นนำของไต้หวันส้มแมนดารินไต้หวันส่วนใหญ่ส่งออกไปญี่ปุ่นฮ่องกงและแคนาดา
